Zázvor jako všelék

Zázvor je podzemní oddenek, který může být uvnitř barvy žluté, bílé anebo dokonce červené, velmi záleží na odrůdě. Na povrchu má slupku v barvě světle hnědé. Čerstvý kořen zázvoru, ale i sušený jako koření, naleznete v každodenní nabídce vaše obchodu. Zázvor je velmi aromatický a s velmi zvláštní chutí. Zázvor může být použit čerstvý, sušený, v prášku, obalovaný v cukru, ve formě šťávy, oleje do potravin, ale i jako účinná složka součástí kosmetiky. Díky jeho jedinečné vůni a chuti je velmi často využíván do mnoha receptů.

Historie

Zázvor pochází z jihovýchodní Asie, kde je běžnou součástí asijské kuchyně. Zmínka o něm je již ve starověkých čínských, indických a blízkovýchodních spisech, kde byl ceněný pro své léčivé, kulinářské a aromatické schopnosti a vlastnosti. Popularita v Evropě se soustředila v oblasti Středozemního moře a odtud se rozšířil i do jiných zemí. Bylo to v minulosti velmi drahé koření, kvůli tomu, že se původně dováželo z Asie. Aby byl zázvor k dispozici, španělští průzkumníci přepravili zázvor do Západní Indie, Mexika a Jižní Ameriky, a proto v 16. století, začaly tyto oblasti vyvážet tuto vzácnou bylinu zpět do Evropy. V současné době jsou dovozci zázvoru: Jamajka, Indie, Fidži, Indonésii a Austrálii. Zázvor má velmi dlouho tradici především díky jeho účinným a zmírňujícím příznakům na zažívací trakt. V medicíně je využíván jako vynikající lék proti nadýmání a uklidnění střevního traktu. Dále má ještě antioxidační a protizánětlivé účinky. Zázvor snižuje všechny příznaky včetně závratě, nevolnosti, zvracení a studeného potu. Zároveň velmi účinně zmírňuje nevolnosti a zvracení během těhotenství.

Protizánětlivé účinky

Zázvor obsahuje velmi silné protizánětlivé látky zvané Gingerols. Pravidelná konzumace zázvoru může a pomáhá lidem s osteoartritidou nebo revmatoidní artritidou. Dokáže jejich bolesti zmírnit a dokonce i zmenšit otoky a záněty.

Nevolnost

Zázvor dokáže účinně zmírnit bolest stejně jako ibuprofen. Zázvorový prášek může výrazně snížit menstruační bolesti v průběhu menstruačního cyklu ženy. Těhotné ženy, které trpí ranními nevolnostmi, mohou používat zázvor ke zmírnění nevolnosti a zvracení, často v podobě zázvorových pastilek, lízátek nebo bonbónů. Žvýkání syrového zázvoru nebo pití zázvorového čaje je obyčejný a přitom nejlepší domácí lék na nevolnost i v průběhu léčby rakoviny.

Zázvor poskytuje širokou škálu vitamínů a minerálů jako například:

• Vláknina
• Vitamin B6
• Vápník
• Železo
• Vitamin C
• Draslík
• Hořčík
• Fosfor
• Zinek
• Kyselina listová
• Riboflavin
• Železo

Doporučené dávky zázvoru:

Děti

Do dvou let je zázvor nevhodný! U starší dětí se doporučuje maximálně třetina toho, co pro dospělého člověka.

Dospělí

Denní dávka čerstvého zázvoru by neměla překročit 4 gramy u sušeného 1 gram. Při předávkování se můžou dostavit nežádoucí účinky, jako je například průjem, nevolnost anebo problémy se srdíčkem. Dost závisí na vašem aktuálním zdravotním stavu a medikaci, kterou užíváte.

V těhotenství

Doporučuje se pití zázvorového čaje maximálně dvakrát až třikrát denně. A pokud se jedná o odvar z čerstvého zázvoru, je potřeba použít jen 4 gramy na jeden litr teplé vody. Samozřejmě zase dle vaší individuální snášenlivosti.

Tipy pro přípravu a vaření zázvoru

Po odstranění slupky z čerstvého a zralého zázvoru, po nakrájení nožem, propůjčí tento kořen vašemu jídlu skvělou chuť i aroma. Můžete ho přidat ihned na začátku anebo zrovna tak i na konci, kdy bude dodávat svoji typickou štiplavou chuť.

Jak zázvor servírovat?

• Výborná a osvěžující je zázvorová limonáda. Jednoduchou kombinací oloupaného a nakrájeného zázvoru s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, třtinovým cukrem, medem a vodou vytvoříte skvělou limonádu.
• Pokud vaříte rýži, můžete přidat zázvor anebo trochu nastrouhaného zázvoru pro lepší chuť.
• Když zkombinujete zázvor s česnekem, olivovým olejem, sojovou omáčkou, vznikne vám vynikající zálivka například na salát.
• Zázvorový čaj je vynikající v době chřipek a nachlazení. Je to výborná prevence, pokud zázvor oloupete, nakrájíte, přidáte čerstvou citronovou šťávu, ale i pomerančovou šťávu a med. Zázvorový čaj je skvělý způsob, jak zahřát vaše tělo zevnitř.
• Restovanou zeleninu můžete vylepšit přidáním čerstvě mletého zázvoru.
• Máte rádi pečená jablka? Anebo štrúdl? Zkuste přidat nastrouhaný zázvor i do této jablkové směsi.
• Existuje i zázvorové pivo, které je velmi osvěžující, především v letním obodbí.

Skladování

Zázvor je k dispozici také v několika dalších formách, včetně kandovaného anebo nakládaného. Čerstvý zázvor může být uchováván v chladničce po dobu až tří týdnů, pokud zůstane neoloupán ve slupce. Skladovaný ve slupce, vydrží v mrazáku až po dobu šesti měsíců. Sušený zázvor jako prášek by měl být uchováván v pevně uzavřené skleněné nádobě na chladném, tmavém a suchém místě. V chladničce může mít delší trvanlivost a to asi jeden rok.

Zázvor jako pokojová rostlina

Můžete si ji velmi snadno vypěstovat. Stačí vám k tomu čerstvý, neseschlý oddenek s pupeny. Naplňte květináč rašelinou a položte na ni kus oddenku s pupeny, směrem nahoru a oddenek zasypte, aby nebyl vidět. Půdu je potřeba udržovat vlhkou a na teplém a slunném místě. Po několika měsících začne oddenek schnout, v tu chvíli můžete část sníst a část znovu zasadit. V evropských podmínkách vykvete jen výjimečně.

Zázvor může i škodit, pozor na množství

Zázvor je sice všelék, ale můžete se s ním i snadno předávkovat. Nesmí užívat ve větším množství a není vhodný jen tak pro každého. Zázvoru lze připsat spousta úžasných účinků, ale je možné se s ním i předávkovat a zároveň je i potřeba dát si pozor na nevhodnou kombinaci s jinými léky. Dětem do dvou let není zázvor určen vůbec! Není doporučován ani diabetikům. U čerstvého zázvoru byste neměli překročit denní dávku 4 gramy a u sušeného dokonce 1 gramu, protože má větší sílu.

Zázvor v kosmetice a parfémech

Zázvor je v dnešní době běžnou součástí šampónů na vlasy, sprchových gelů, koupelových olejů, vonných svící, krémů, ale i parfémů. Z krémů jsou to především krémy na ruce, obličej ale i masky. Jak již bylo zmíněno, má dezinfekční účinky a dokáže výborně prokrvit pokožku, díky čemuž je právě v kosmetickém průmyslu velmi oblíbený. Ve všech vyhlášených a celosvětově známých drahých parfémech můžete najít právě zázvor.

Zdroj: https://authoritynutrition.com/11-proven-benefits-of-ginger/

[kač]