Zázrak z Latinské Ameriky - chia

V několika posledních letech na pulty obchodů se zdravou výživou pronikají semínka chia. Oblíbili si je nejen běžci a sportovci, ale i lidé bojující s nadváhou. Nutriční specialisté doporučují chia semínka pro jejich nenahraditelné vlastnosti zařadit do jídelníčku kohokoliv.

Chia semínka pocházejí z šalvěje hispánské, která jak už název napovídá, má svou domovinu v Latinské Americe, konkrétně v oblasti Mexika a Guatemaly. Staří Aztékové se jimi živili naprosto běžně, konkrétně běžci z kmene Tarahumara, jak se píše v knize Jez a běhej. Semínka dlouhodobě hydratují organismus zevnitř a napomáhají postupnému uvolňování energie, díky těmto dvěma základním účinkům si je oblíbili zejména vytrvalostní běžci.

Lingvisté se rozcházejí v názoru, co znamená chia. Jedni tvrdí, že to je olejnatý a druzí hájí překlad silný. Ať už pravda leží na té či oné straně, oba dva významy semínka skvěle charakterizují. Říká se jim i poklad „aztéckých běžců“. Aztékové semínka jedli samotná, lisovali z nich olej nebo je drtili na mouku.

Co všechno semínka obsahují

Chia jsou opravdovým pokladem na bílkoviny (větší množství než v jiných druzích semen), sacharidy a tuky. Dále mají vyšší obsah omega-3 mastných kyselin, které tělo potřebuje přijímat ve stravě. Dále obsahují vysoký podíl železa, vápníku, fosforu, zinku, kobaltu, manganu, draslíku, sodíku, niacinu, kyselinu listovou, vitamínů E, A, B17 a vitamínu C.

Denně můžeme sníst až dvě polévkové lžíce semínek, 100 g chia skrývá energetickou hodnotu 490 Kcal / 2052 kJ. Doporučuje se každý den sníst kolem 25 g, pokud nás čeká vysilující výkon, ať už jde o běh, zkoušku nebo důležité dlouhé jednání, můžeme sníst i dvakrát tolik. Výhodou semínek je, že tělo si s nimi poradí a snadno je zpracuje. Navíc podporují postupné uvolňování získané energie, nehrozí tedy výkyvy jako u kávy nebo energetických nápojů.

Přesto lidem trpícím na nízký krevní tlak by měli chia semínka konzumovat s mírou, jelikož je může v nečekané chvíli dostihnout hypoglikemie. Opatrnost je na místě u pacientů, kteří berou léky na ředění krve.

Hydratují organizmus

Chia semínka absorbují desetkrát až dvanáctkrát větší objem vody než je jejich vlastní. Vytrvalostním sportovcům se doporučuje, aby před výkonem snědli lžičku chia nebo vypili gel vyrobený ze semínek. Příprava chia nápoje je opravdu rychlá a snadná. Stačí jeden díl chia semínek zalít deseti stejně objemnými díly vody. Sportovec nemusí před výkonem vypít tak velké množství vody jako jiny (není nucen se tzv. přepít) a lépe se bude pohybovat.

Semínka nabobtnají a vytvoří se z nich gelová hmota, která nemá chuť. Vhodné je tedy tekutinu rozmixovat s banánem či jiným ovocem. Ideální je například přidat chia semínka do oblíbených smoothie. Tím, že přidáte banán, získá nápoj sacharidy a tedy větší energetickou hodnotu.

Energie na celý den

Pokud nezvládáte polknout tekutinu, která vznikne nabobtnáním semínek, můžete si chia přidat do ranního jogurtu, tvarohu či ovesné směsi. Dodáte tak tělu perfektní energetický základ na dlouhé ráno i dopoledne. 

[paf]