Využijte těchto praktických tipů na Vánoce

Všechno to začíná už adventem. Pro naše předky znamenal dobu ztišení a půstu, který byl součástí duchovní přípravy na Vánoce a připravil na svátky i tělo. Dokonale očistil trávicí systém a zbavil ho toxinů. Člověk byl pak nejen zdravější a méně unavený, ale měl i lepší náladu. O půstu si můžete více přečíst v našem článku: Půst: Jak na něj? Návod den po dnu.

Adventní půst

Při půstu jste mohli jíst, ale ne všechno. Zakázáno bylo hlavně maso, to se vůbec nesmělo objevit na stole. Výjimku tvořily ryby. Typické postní jídlo představovala "pučálka". Naklíčený hrách se namáčel celý den a čekalo se, až nabobtná. Dále se osolil, opepřil a dal péct do trouby. I vy si můžete udělat o těchto Vánocích malou změnu, abyste svému tělu odlečili, stejně jako to dělali naši předci. Omezte konzumaci tučného masa, bílého pečiva a tučných sýrů. Místo toho si dopřejte dvě porce zeleniny navíc.

Nejlepší rady pro krásné Vánoce

Napište si seznam

Před každým nákupem si udělejte pečlivý seznam, co koupíte, protože to potřebujete. Nikoliv proto, že to najednou chcete. Všude na nás útočí výhodné vánoční ceny a reklamy přesně zacílené tak, abychom si zboží z obchodu odnesli (případně si ho objednali přes internet). Bez plánu téhle "masáži" neodoláte.

Nenakupujte hladoví

Všimli jste si, že s prázdným žaludkem toho nakoupíte asi tak jednou tolik, než když totéž uděláte najedení? Proto heslo zní: Najezte se, než popadnete nákupní košík. Odnesete si pak skutečně jen to dobré maso a dobrou šunku, pro něž jste přišli.

Příprava před nákupem

Nepomůže vám jen vhodný výběr potravin, ale taky pár triků na vás samotné. Stejně jako při jídle je lepší menší talířek, při nákupu je zase lepší menší prodejna i nákupní košík. Také cestu po obchodě si promyslete: proč by vaše kroky měly vést mezi sladkosti, slané pochutiny nebo sladké vody? Těmto regálům se jednoduše vyhněte! Do peněženky si dejte omezené množství financí, nejlépe nechte doma platební karty a berte jen hotovost. I to vás donutí při nákupu počítat a nebrat bezmyšlenkovitě nic, co opravdu nepotřebujete.

Uchovávejte potraviny správným způsobem

Když chcete kokos, ořechy, mák nebo jádroviny skladovat delší dobu, měli byste je uchovávat v chladu, suchu a tmě. Obsahují totiž 50 procent tuku, takže lehce žluknou. Kokosu se to stává velmi často. Při nákupu si k němu přivoňte, je-li možnost, neměl by být cítit po mýdle.

Nahraďte cukr kořením

Před regálem s moučkovým cukrem se zamyslete: "Opravdu potřebuju tři kila?" Nepotřebujete! Množství použitého cukru snižte, jak jen to půjde. Nahraďte ho medem nebo třeba sirupem z agáve, který má navíc vyšší sladivost, a spotřebujete ho tak méně. Nezapomeňte přidat do cukroví koření - pravou vanilku, anýz, hřebíček nebo skořici. Výrazné chuti tak docílíte i bez velkého množství přidaného cukru, navíc do sebe dostanete z koření látky, které prospívají zdraví. Vyzkoušet můžete i cukroví ze sušeného ovoce, receptů je celá řada - například sušené švestky plněné oloupanou mandlí a obalené v hořké čokoládě.

Mouky mixujte

Klasické cukroví rovná se kalorická bomba. Jednou z možností, jak jeho nutriční hodnoty vylepšit, je nahradit polovinu bílé mouky moukou celozrnnou, například špaldovou. Proč polovinu? V upečeném cukroví to není takřka poznat, takže nikdo nebude mít žádné výhrady. Vedle špaldové mouky můžete vyzkoušet i žitnou, pohankovou nebo kukuřičnou. Poměr jedna ku jedné je tak akorát i proto, že je-li celozrnné mouky víc, může se vám těsto během zpracovávání rozpadat. Pokud chcete upéct ještě zdravější cukroví, můžete do těsta přidat ovesné vločky.

Odlehčete salát

Uberte na klasické majonéze a přikupte do bramborového salátu bílý jogurt nebo třeba zakysanou smetanu. Těmi pak majonézu nastavíte, nebo můžete majonézu vynechat úplně. Vyzkoušet můžete i sojanézu, obdobu majonézy ze sóji. Tradiční salát můžete odlehčit i přidáním většího množství zeleniny.

Nezvyšujte si chuť k jídlu solí

Sůl zatěžuje ledviny, zvyšuje vylučování drahocenného vápníku a taky krevní tlak. Nepřímo vede i k nadváze, protože je po ní větší chuť k jídlu. Sůl ve svém jídelníčku cíleně omezujte už při samotném nákupu - letos kupte o polovinu méně uzenin, žádné solené ořechy ani chipsy. Uzeniny používejte opravdu minimálně, stačí troška pro ovonění.

Zdravější tradiční večeře

Pro teplou kuchyni je nejlepší rafinovaný řepkový olej. Má velmi vysokou tepelnou stabilitu, takže se nepřepaluje. Nejen, že je tepelně stabilní, ale na rozdíl od živočišných tuků neobsahuje cholesterol. Pokud budete smažit, tak jen krátce. Maso dejte na rozpálenou pánev s troškou oleje, rychle po obou stranách osmažte a pak dopečte v troubě. Rychlým osmažením se zatáhne vrchní vrstva masa, takže nebude tolik nasávat olej. K dochucování salátu použijte například za studena lisovaný konopný olej nebo olej z vlašských ořechů, případně olej olivový.

Dali byste si rybu, ale nemáte rádi to věčné hledání kostí? Je tu přeci losos, úžasná pochoutka! Labužníci zase nedají dopustit na pstruha, prostě pokud chcete rybu, máte na výběr. Stejně tak s její úpravou. Máte-li kontaktní gril, zkuste si kapra zabalit do alobalu, dát pod něj trochu cibule, rajčat a nechat ho na grilu asi 10 minut. Nepotřebujete žádný olej ani trojobal. Kapr pustí vlastní šťávu a po deseti minutách budete mít skvělé, šťavnaté a hlavně zdravé maso. Chuť můžete navíc dodat bylinkami, k rybě se hodí petrželka, rozmarýn, bazalka, tymián, koriandr, šalvěj nebo kopr. 

Když je nutné mít smažené řízky nebo rybu, pak je po usmažení nechte na ubrousku, který odsaje přebytečný tuk, nebo je krátce ponořte do horké vody, do které se tuk uvolní. Při smažení je důležité hlídat, aby se tu nepřepaloval a aby se nepřipalovala ani strouhanka, která se do oleje uvolní. Jakmile smažíte další várku, nejlepší je olej vyměnit nebo z něj nenápadné drobečky důkladně odstranit.

Pozor na alkohol

Nejvíc energie mají likéry, u kterých doporučujeme sledovat obzvlášť pečlivě zkonzumované množství.

Co je na Vánocích úplně nejhorší z hlediska stravování?

Mouka a cukr, tedy cukroví, hned potom tuky, a to hlavně majonéza. V první řadě bychom každému doporučili jíst menší porce a hlavně se hýbat. Stačí dlouhé procházky. Opravdový zabiják je cukroví na večer a kombinace minimálního pohybu, velkého množství jídla a alkoholu. Na vině nejsou ale jen tučné a sladké potraviny a alkohol, ale i to, že jen jíme a jíme. A bohužel nikoliv pouze okolo Štědrého dne, ale až do Nového roku. Pak je zase třeba vše dojíst, protože vyhazovat jídlo je přece nepřípustné.

Koření podpoří trávení

S rozbouřeným trávením pomůže fenykl nebo máta (i v podobě čajů), nadýmání omezí také kmín nebo saturejka. Lepší než řešit následky je nepřejídat se vůbec. Rozmyslete si, co chcete ochutnat a co si chcete dopřát. Snažte se nekonzumovat potraviny, které jsou přepálené a zbytečně tučné.

Použít máslo, nebo margarín?

Vhodnější než máslo jsou kvalitní rostlinné oleje. Neobsahují cholesterol a jsou zdrojem cenných nenasycených mastných kyselin. Rozhodně by se máslu měli vyhnout pacienti s diabetem 2. typu, kteří jsou mnohem více než zdraví lidé ohroženi aterosklerózou (ukládáním tuku ve stěnách cév). Máslo ale nemusíte zatracovat, důležité ale je to s ním nepřehánět. Zkuste zvolit kompromis - některé druhy cukroví udělejte z másla (například klasické linecké) a tam, kde jsou ořechy, které jsou samy o sobě tučné, zvolte raději rostlinný ruk. V jednom receptu můžete obojí také kombinovat.

Myslete také na to, že máslo se nehodí na smažení nebo na jakékoliv jiné úpravy, při kterých se používá vysoká teplota. Na teplou kuchyni je vhodné použít ghí neboli přepuštěné máslo. Vydrží i teploty přes 200 °C. Pokud zvažujete, co namazat na rozpečenou bagetu k salátu, doporučujeme ji lehce pokapat olivovým olejem extra virgin a máslo si šetřit například na brokolici vařenou v páře, které dodá opravdu skvělou chuť.

Jak nepřibrat?

Pečte přiměřené množství cukroví a co nesníte, tak ochotně rozdejte. Na návštěvě zdvořile ochutnejte, ale nepřejídejte se. Každý den jděte alespoň na krátkou procházku nebo dělejte nějaký sport (lyže, běžky, v posledních letech klidně i kolo).

Je vám často zima? Zahřejte se těmito kořeními

Skořice

Už v dávných dobách se užívala nejen v kuchyni, ale také jako lék - má vysoký obsah látek, které působí jako desinfekce a přírodní antibiotikum. Tvoří proto i základ různých zábalů a mastí na prohřátí klubů a svalů, bývá také součástí léčivých náplastí.

Zázvor

Zázvor má výrazné léčebné a zahřávací schopnosti. Proti nachlazení je neocenitelný zázvorový čaj s přídavkem medu a citrónu. Nejenže prohřeje, ale také desinfikuje.

Hřebíček

Patří mezi nejstarší druhy koření vůbec, asi si bez něj ani neumíte představit hruškový kompot nebo svařené víno. Jen trochu opatrně s ním, abyste předešli nadýmání.

Kardamom

Kardamom patří do čeledi zázvorovité a je původem z Indie. Jako koření se používají sušené lusky, které se přidávají do čajů nebo punčů, v mleté podobě ho najdete v celé řadě moučníků. Chuťově je podobný zázvoru.

Nechcete být na Vánoce sami? Zaregistrujte se na online seznamce!

[Lil]