Tři oříšky pro zdraví

Než se k nim dostaneme, musíme většinou překonat tvrdou skořápku. Čím větší úsilí vynaložíme, tím větší poklad je nám odměnou. Ořechy - to nejsou jen "vlašáky" a "lískáče". Pojďte se s námi podívat na ty nejcennější dary z ořechové říše.

V poslední době si ořechy vysloužily označení superpotravina. Jsou plné zdraví prospěšných látek. Mají vysoký obsah tuků, bílkovin, minerálů a vitaminů. Jejich konzumace má příznivé účinky na lidské zdraví. Některé snižují riziko infarktu. Jiné pomáhají snížit cholesterol a většina z nich v sobě ukrývá cenné antioxidanty. Dokonce dokážou odplavit špatnou náladu a navodit pocit štěstí. Ukážeme vám, které z nich se vyplatí zařadit do pravidelného jídelníčku. 

Chroupání pro bystré

Druh ořechů: vlašské

Zdraví prospěšné látky: vláknina, antioxidanty

Každý rok netrpělivě vzhlížíme do korun ořešáku královského (Juglans regia), až začnou praskat zelené slupky a vyklubou se dřevnaté skořápky. Vlašské oříšky patří snad k nejoblíbenějším u nás. Jejich konzumaci máme spojenou spíše s vánočními svátky, kdy je mleté přidáváme do cukroví, což je ale vzhledem k jejich léčivé síle velká škoda. 

Potrava pro mozek

Účinky vlašských ořechů jsou ohromující, proto si zaslouží mnohem větší pozornost. Asijské národy považují ořechy za "potravu pro mozek" a obecně platí, že vlašáky skutečně podporují činnost mozku. Kromě toho jsou bohatým zdrojem vlákniny a jsou plné antioxidantů.

To nejlepší pro srdce

Vlašské ořechy pomáhají snižovat špatný cholesterol a naopak zvyšují ten dobrý. Zařadíte-li je do svého jídelníčku, vaše srdce a cévy vám poděkují. Stačí jedna hrst denně, aby vám ořechy pomohly zahnat splín a navodit dobrou náladu, stejně jako pomáhají zmírnit záněty a redukovat krevní tlak.

Pohlazení pro tělo i duši

Druh ořechů: lískové

Zdraví prospěšné látky: proteiny, minerály

V našich mírných klimatických poměrech se lískám obecným (Corylus avellana) velmi dobře daří a nejsou náchylné na znečištěné prostředí. Když máme štěstí, čas od času na ně narazíme i ve volné přírodě a je možné si popelčin poklad utrhnout přímo ze stromu či keře. Ovšem pokud nás před tím nepředběhla mazaná veverka.

Paměť jako veverka

Lískové oříšky bystří paměť. Stačí pozobávat hrst lískových oříšků denně a schopnost zapamatovat či si vybavit důležité věci se značně zlepší. Možná i proto si malé zrzavé zlodějky, které nás většinou oberou o celou úrodu lískových oříšků tak dobře pamatují, kde všude si ukradený poklad poschovávaly.

Zbavte se kamenů

Konzumace lískových oříšků pomáhá předcházet ledvinovým kamenům a podporuje i léčebný proces, pokud již s ledvinovými kameny zápasíte. Stejně tak lískové oříšky příznivě ovlivňují činnost srdce a posilují oběhový systém. Kromě toho prospívají diabetikům a v pochmurném deštivém počasí působí jako balzám na duši  a odbourávají fyzické napětí.

Mikulášský poklad

Druh ořechů: burské

Zdraví prospěšné látky: resveratrol

Kdo by si nepamatoval na balíčky od Mikuláše plné ovoce a malých buclatých skořápek ukrývajících oblíbené buráky. Málokdo si ale uvědomí, že v momentě, kdy se probojujete k dobře ukryté pochutině, nevkládáte do úst oříšek, ale vlastně druh luštěniny. Buráky jsou totiž plodem podzemnice olejné (Arachis hypogaea), rostliny z čeledi bobovitých, tedy luštěniny.

Pro štíhlou linii

Arašídy příznivě ovlivňují trávicí soustavu a díky olejům, vysokému obsahu bílkovin a vlákniny vám pomohou delší dobu udržet pocit sytosti, takže nebudete mít chuť dávat si nějakou svačinku. Zároveň jejich pozobáváním zaženete chuť na sladké. Navíc některé studie prokázaly, že má konzumace arašídů velmi pozitivní vliv na spotřebu inzulinu v organismu a diabetikům pomáhá zpomalovat vstřebávání krevního cukru.

Pryč s vráskami

Kromě všech výše zmíněných pozitiv mají buráky ještě jedno nesporné plus. Obsahují velké množství bioaktivní látky resveratrol. Látka působí jako prevence proti stárnutí, zlepšuje výkon organismu a ovlivňuje celkovou vytrvalost. Buráky obsahují velké množství antioxidantů a bojují s vysokým cholesterolem. Jedna lžíce burákového másla denně prý pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi. Ovšem pozor! Soleným či jinak ochuceným arašídům se vyhýbejte obloukem. V obchodě raději sáhněte po těch ještě nevyloupaných.

Zelenou ku zdraví

Druh ořechů: pistáciové

Zdraví prospěšné látky: draslík, železo

Vyrábí se z nich dokonalá zmrzlina, používají se jako přísada do delikátní italské mortadely nebo je s chutí zobeme jen tak. Řeč je o drobných zelených pistáciích, které rostou na řečíku pistáciovém (Pistacia vera) někdy také nazývaném pistácie pravá.

Prevence proti rakovině

Podobně jako u ostatních oříšků můžeme i v případě pistácií hovořit o malé skořápce doslova nabité zdravím. Malé zelené oříšky pokryté temně rudou slupkou obsahují látku fytosterol - ta má mít preventivní účinky proti rozličným nemocem. Pistácie mají také preventivní účinek proti některým druhům rakoviny a snižují hladinu nebezpečného cholesterolu v krvi.

Draslíkové bohatství

Výzkumy prokázaly, že pistácie obsahují vysoký podíl draslíku. Podle některých výsledků se v pistáciích nachází víc draslíku než v banánech. A čím je nám vysoký podíl draslíku v oříšcích prospěšný? Snižuje vysoký tlak a příznivě působí na oběhovou soustavu.

Trochu jiné jablko

Druh ořechů: kešú

Zdraví prospěšné látky: minerální látky

Napadlo vás někdy, že ořechy mohou růst na jablku? Jestli právě kroutíte hlavou a říkáte si, že ne, vyvedeme vás z omylu. Oblíbené bílé oříšky ledvinkovitého tvaru - známé jako kešú - skutečně rostou na nepravém plodu, kterému se říká "kešu jablko", na tropickém stromě s názvem ledvinovník západní (Anacardium occidentale).

Kešú pro Pepka námořníka

Kromě mnoha prospěšných minerálních látek obsahují kešú oříšky vysoký podíl železa. Mají ho dokonce dvakrát více než hovězí maso. To je důvod, proč se doporučuje podávat menší množství oříšků dětem, která jsou anemická. Nejen děti, ale i dospělí by měli po kešú sáhnout. Výzkumy prokázaly, že ti, kteří oříšky pravidelně konzumují, jsou méně náchylní k výskytu infarktu a srdečně cévních chorob.

Lék na dlouhověkost

Elixír mládí či lék na dlouhověkost hledali lidé napříč dějinami. My máme jeden možná přímo před sebou. Kešú oříšky obsahují mononenasycené tuky, které mají na dlouhověkost značný vliv a oříšky jsou velkými bojovníky proti projevům stárnutí. I kdyby nám ale nezajistily nekonečný život, zcela zaručeně nám dokážou díky vysokému obsahu aminokyseliny tryptofan pozvednout náladu.

První pomoc proti stresu

Druh ořechů: para

Zdraví prospěšné látky: selen

Obyvatelkou deštných lesů v Jižní Americe je mimo jiné i juvie ztepilá (Bertholletia excelsa). Vysoká kráska je ceněna především pro své plody - pevné tobolky s pevným oplodím, ve kterých se většinou ukrývá 12 až 22 malých pokladů. Na mysli máme para ořechy - bílá jádra chráněná pevnou slupkou.

Ořechy pro muže

Poměrně velké ořechy v sobě ukrývají vysoký obsah selenu, který má chránit organismus před různými druhy rakoviny, včetně rakoviny prsu. Nedávné studie prokázaly, že selen v para ořeších potlačuje růst rakovinných buněk i v případě rakoviny prostaty.

Před důležitou poradou

Chutné ořechové plody s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin pomáhají v boji proti vráskám a proti stárnutí pleti. Oceníte ale ještě jednu jejich dovednost. Pomáhají zlepšovat paměť a soustředění a jejich konzumace se doporučuje při velkém psychickém vyčerpání. Pokud víte, že na vás čeká stresová situace, uzobněte pár ořechů, dodají vám energii a stres z vás opadne.

Král mezi ořechy

Druh ořechů: makadamové

Zdraví prospěšné látky: olej, vitaminy, minerály

Patří k nejdražším ořechům na světovém trhu. Jejich cena je zapříčiněna vysokou poptávkou a obtížným pěstováním. Makadamové ořechy jsou plodem stále zelených stromů makadamie. Většinou se jedná o druhy Macadamia integrifolia či Macadamia tetraphylla. Když už si dopřejete ne zrovna levné mlsání, odměnou vám bude jemná chuť a vědomí, že jste posílili své zdraví.

Zdroj oleje

Makadamové ořechy obsahují až 74 % tuků a řadí se mezi jedny z vůbec nejbohatších na olej. Vylisovaný olej se podobá tomu olivovému. Tvoří jej mononenasycené mastné kyseliny a olej je dobře tepelně odolný. Vypařuje se až při 198 stupních Celsia. Tuky v makadamových ořeších snižují hladinu cholesterolu a mají blahodárný vliv na kardiovaskulární systém.

Ke chroupání i mazání

Konzumace makadamových ořechů skvěle ovlivňuje i stav naší pokožky, působí proti stárnutí pleti. Účinky oleje z ořechů našly uplatnění i v kosmetice, takže pokožku můžeme směle vyživovat, jak zdravým mlsáním, tak blahodárným mazáním.

Vyrobte si domácí nutelu

Lískooříškové pomazánce se těžko odolává. Jenže ty, které jsou k dostání v obchodech, obsahují spoustu nezdravých surovin.

Ingredience

• 200 gramů lískových ořechů, 350 gramů kvalitní mléčné čokolády, 4-5 lžic agáve sirupu, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžíce kakaa, 1/2 lžíce vanilky, špetka soli

Postup

Nejprve zbavte lískové oříšky slupky. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Plech vyložte pečicím papírem, rozložte na něj ořechy a nechte péct aspoň 12 minut. Slupky začnou hnědnout a místy se odlupovat. Ořechy zabalte do utěrky a promačkejte, aby se slupky oloupaly. Nechte vychladnout.

Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu. V robotu rozmixujte oříšky tak, aby vznikla hladká pasta. Přidejte olej, sirup, kakao, vanilku a sůl a dobře promíchejte. Nakonec přidejte čokoládu a míchejte, dokud se ingredience nespojí dohromady. Ve sklenici s víčkem hotová "nutella" vydrží v lednici až dva týdny.

Upekli jste vánoční cukroví s vlašskými ořechy, ale hrozí, že ho budete jíst sami, protože doma nemáte partnera? Určitě to tak být nemusí. Najděte partnera online po registraci na seznamce. Třeba následující měsíce po Vánocích neprožijete sami a navíc budete mít parťáka při dojídání cukroví.

[ivi]