Stravujete se na principu JIN a JANG?

Stovkami, dokonce tisíci roky je prověřené stravování podle tradiční čínské medicíny (TČM), a ti, co se ho drží, netrpí zdaleka tolika civilizačními chorobami jako my v západním světě. Pro TČM je nejdůležitější, aby si organismus zachoval rovnováhu. K tomu ve výrazné míře slouží správný výběr stravy. Jednotlivé potraviny jsou v TČM rozděleny podle svých energetických vlastností do třech základních skupin - jin, jang a neutrální - a vaše tělo i mysl boudou spokojené a zdravé tehdy, jak se vaše strava bude skládat ze správné kombinace těchto složek

Pojďme na to!

Nejdříve si rozdělíme potraviny podle principu jin a jang a potom si napíšeme, jak si je správně dávkovat tak, abychom byli fit.

JIN potraviny

Velmi zjednodušeně jde o potraviny bohaté na draslík a s menším obsahem soli. Jsou to hlavně:

• chemicky zpracované potraviny s aditivy, barvivy, konzervačními látkami a podobně, léky
• koření - skořice, vanilka, kari, černé koření, muškátový oříšek, bylinky
• nápoje - alkohol, káva, víno, pivo, všechny čaje, ovocné šťávy, minerálky
• sladkosti - cukr, med, umělá sladidla, čokoláda
• zelenina - rajčata, okurky, cukety, brokolice, lilek, ředkvička, květák, paprika, špenát
• ovoce - pomeranč, grepfruit, citron, ananas, mango, kiwi, meloun, hrušky, jablka, jahody, broskve, třešně, maliny, avokádo, banány
• mléčné výrobky - máslo, smetana, kefír, jogurt, šlehačka, tvaroh, měkké sýry
• oleje, bílá mouka, bílá rýže, tofu

JANG potraviny

Tyto potraviny obsahují, naopak, více sodíku a méně draslíku. Jsou to hlavě:

• sůl - všechny druhy, slané směsi na ochucování jídel
• vejce, kaviár, vnitřnosti ryb
• slané sýry
• maso - zvěřina, hovězí, vepřové a výrobky z nich, ryby, plody moře

NEUTRÁLNÍ potraviny

Tyto složky by měly v našem jídelníčku převládat, tvořit jeho základ. Jde hlavně o:

• celozrnné obilné výrobky
• ořechy a semena
• brambory
• nakládaná zelenina

Takové dělení potravin se nám může zdát sice neobvyklé, ale má svoji vnitřní logiku a akceptují ho i mnozí západní lékaři, včetně našich. Potraviny ze skupiny jin se označují jako studené, tělo ochlazující. Nejde přitom o jídla teplá či studená na dotyk, ale svojí energetickou podstatou. Neutrální potraviny, které by měly tvořit základ naší stravy, budují naši životní sílu a vyvažují případný nadbytek anebo nedostatek jinu a jangu. Seskládat si správně jídelníček podle TČM ale není moc jednoduché.

I jin potraviny mají různou úroveň jinu, podobně jang potraviny jsou některé více a jiné méně jang. Například ovoce je více jin jako zelenina, ovocné šťávy jsou více jin jako ovoce. Zelenina je sice jin, ale kořenová je nejvíce jang. Všeobecně čím více je potravina zpracovaná, tím je více jin. Kromě toho, ženy jsou více jin a muži jang, podle toho by se měli i stravovat. Jak si s tím vším poradit? Tělo nám vysílá určité signály, které naznačují, co mu chybí a čeho má nadbytek. Pokud jste příliš jin, měli byste to kompenzovat přidáním jang potravin a budete se nejen cítit zdravější, ale i budete. Naopak, při nadbytku jang potřebujete přidat potraviny s jin energií.

Nedostatek JIN

Pokud vám chybí jin, může se to projevovat červeným jazykem bez povlaku, pocitem tepla až horka v nohách, rukách i na hrudi, žízní - hlavně v noci, neklidem, podrážděností, slabostí, tmavou močí, tvrdou stolicí. Vašemu tělu prospějí lehká jídla jako krátce povařená zelenina, kompoty, zralé ovoce z našich zeměpisných šířek, bílá rýže, pšenice, proso, hrách, brambory, ovocné čaje i šťávy ředěné vodou. Vyhněte se grilovaným a opékaným jídlům, chilli, kari, alkoholu, kávě.

Nedostatek JANG

Chybějící jang může signalizovat bledě zbarvený jazyk, zimomřivost, studené ruce a chodidla, bledost, chuť na teplé nápoje, na sladké, únava, nesoustředěnost, potřeba spánku, častější močení. Tento stav byste měli vykompenzovat konzumací teplých snídaní a aspoň jednoho dalšího teplého jídla během dne. Jídlo by mělo obsahovat skořici, zázvor, koření, celozrnnou rýži, pohanku, ryby, maso - ale ne moc, vejce, luštěniny, teplé nápoje a kakaové pochoutky.

Roční období

Stravu je podle TČM vhodné upravit i podle toho, co aktuálně nabízí příroda a v jakém stavu je z hlediska ročního období náš organismus.

Na jaře

Jsou nejlepší lehce stravitelná jídla kyselé chuti. Omezte solení, mléko a mléčné výrobky. Vhodné potraviny jsou špalda, pšenice, nakládaná zelenina, klíčky, čerstvé bylinky, kyselejší ovoce, šípkový, medový čaj. Nejvhodnější kuchyňská úprava je napařování.

V létě

Jsou vhodná studená anebo jen krátce tepelně upravená jídla. Vyhněte se zdlouhavému vyvařování, pečení, uzení, omezte sůl. Používejte více tekutin. Vhodné potraviny jsou pohanka, fazole, špenát, rukola, čekanka, grilované maso, kakao. Při tepelné úpravě jídla je vhodné jen rychlé opražení.

Pozdní léto

Z hlediska stravování rozeznává TČM přechod mezi létem a podzimem jako páté období. Vhodná kuchyňská úprava jídla je krátké povaření, asi do 10 minut. Upřednostněte jídla jako kukuřice, sladká rýže, quinoa, hrách, sladké ovoce z našich zeměpisných šířek, mrkev, dýně, mléko, smetana, med, rozinky, tofu, oleje.

Podzim

Pokud máte rádi domácí vařenou stravu, konečně nadešel váš čas. Na podzim se doporučuje připravovat jídlo delším vařením. Neměla by v něm chybět rýže, bílá fazole, ředkvička, pórek, cibule, křen, česnek, zaječí maso, chilli, mátový čaj.

Zima

Typickou je pro ni slaná chuť. Vhodnější než čerstvé ovoce je sušené nebo kompoty, připravujte si hutné polévky, zapečená jídla. Doporučuje se jíst ryby, kroupy, soja, lilek, používejte mořskou sůl, pijte minerálky.

Jednostranné stravování vyvolává nerovnováhu energií jin a jang. Pokud si nebudete všímat signálů svého těla, může nerovnováha časem přejít do nemoci: naopak, vyvážená strava vám podle TČM zaručí dobrou kondici a zdraví.

Zimní zeleninová polévka na posilnění imunity

Potřebujeme mrkev, brambory, zelí, pórek, cibuli, libeček, trochu zázvoru. Všechno očistíme a vaříme ve vodě asi hodinu. Potom přidáme trochu citronu, kopru, třtinového cukru a černé koření. Osolíme a vaříme ještě tři minuty.

Nahlédněme do minulosti

Lidé v našich končinách se kdysi stravovali v souladu s tím, co jim nabízela příroda v jednotlivých ročních obdobích. Například na jaře nebo v létě jedli mnoho čerstvé zeleniny i ovoce, v zimě je měli připravené k jídlu sušené nebo zavařené, maso mívali jen v neděli, přes týden převládaly brambory, chleba, fazole a podobně. Když si vysvětlíme zásady stravování podle jinu a jangu, zjistíme, že jde o velmi podobný model, jakým se stravovali naši předkové v časech, kdy neexistovaly supermarkety plné stejného jídla po celý rok.

Díky tomu, že dnes není problém koupit i během třeskuté zimy jahody nebo "jarní" cibulku, jsme úplně ztratili cit, který by nám napovídal, které jídlo kdy naše tělo potřebuje. Pokud se ale znova naučíme, jak fungovat v souladu s přírodou, věřte, že naše těla budou mít mnohem více energie a budeme se cítit podstatně lépe.

Pro tělo v kondici

Potraviny jin ovlivňují orgány ve vyšší části těla - hlavu, mozek, krk, horní část plic, slezinu. Kromě toho také účinkují na šlachy, kosti, krev a tělesné tekutiny. Potraviny jang mají vliv na orgány položené v těle níže - spodní část plic, trávicí trakt, tlusté střevo, reprodukční orgány. Potom také na kůži a svaly. Na srdce mají vliv obě skupiny. Neutrální potraviny vyvažují vliv jin a jang potravin a měly by být základem jídelníčku.

Ať už se stravujete jakkoliv, měli byste vždy dbát na kvalitu potravin které jíte. Nejlepší je si co nejvíce svépomocí vypěstovat a pokud nemáte tuto možnost sami, pak se co nevíce zaměřte na lokální farmářské produkty případně bio výrobky v supermarketech.

Smoothie jako aktuální trend

Výborná svačina nebo snídaně. Smoothie může být čímkoliv. Název je odvozený od slova "smooth", tedy hladký. Tím se odkazuje především na konzistenci tohoto nápoje. Jedná se o hustý nápoj. Může být ovocný anebo zeleninový. S jogurtem, mlékem, oříšky anebo semínky. Jedním drinkem můžete vašemu tělu zajistit přísun potřebných vitaminů, minerálních látek, enzymů anebo vlákniny. Díky pestré nabídce ovoce a zeleniny můžete zkoušet různé varianty. Občas zjistíte, že i zelenina, která vám samotná nechutná, může být v kombinaci s dalšími druhy výborná. Smoothie může být cestou za správným fungováním vašeho těla.

Mixér

Důležité je vybrat správný přístroj, který vám tento lahodný drink pomůže připravit. V současné době jsou na trhu velmi výkonné stroje. Výhodou mixerů je i fakt, že není určený jen na přípravu smoothies, ale můžete s ním připravit i skvělé omáčky, koktejly, příkrmy, dipy, polévky a další pokrmy. Díky kvalitním nožům a síle motoru, která je pohání, dokáže mixér s přehledem rozmixovat semínka, oříšky, ovoce, zeleninu, obilniny, dokonce i led a další. Nože jsou často vyrobeny z nerezové oceli a pokryté vrstvou titanu a zabraňují ztrátám enzymů a vitaminů.

Díky tomu vzniká zdravé a energeticky bohaté smoothie. Stroje jsou vybavené bezpečnostní pojistkou, která zaručí spuštění mixování jen v případě správné polohy lahve. Větší bezpečnost zaručuje většinou protiskluzová základna mixéru.

Nezapomeňte také na zdraví prospěšný pohyb a běžte si s nově nabitou energií zaběhat do parku. A kdo ví, třeba právě tam se seznámíte s novým, sportujícím partnerem.

[ivi]