Seznamte se s terapií jídlem

Možná se vám někdy stalo, že jste po kolapsu způsobeném duševním a fyzickým vyčerpáním strávili několik týdnů v nemocnici. Došla vám tam možná jedna věc, zatímco v každodenním shonu jste nesnášeli vaření a považovali jste ho za ztrátu času, najednou vám začalo chybět. Po návratu domů se pak kuchyň stala vaším terapeutickým královstvím. Proč terapeutickým? Najeli jste na trend vědomého vaření a jedení. To dokáže zatočit nejen s depresemi, začínajícími nemocemi, kily navíc, ale také přinést radost a energii, prodloužit život, a dokonce oživit lásku v partnerském vztahu.

Prvním krokem při změnách v kuchyni se pro vás stane nákup kvalitnějších potravin. Ano, jsou dražší, ale když se soustředíte na ty základní, dají se z nich vykouzlit jednoduché, ale skvělé a nutričně vyvážené pokrmy. V okamžiku, kdy budeme jíst skutečné potraviny a jídla z nich, budeme nejen přirozeně zasyceni, ale budeme i přirozeněji vnímat potřebu jíst. Sítem výběru u vás projdou jen takové recepty, jejichž příprava nezabere víc než 20 minut, jsou snadné a zdravé.

Ale důležité pro vás bude nejen to, co vaříte, ale hlavně jak. Při vaření se snažte naplno vnímat, co právě děláte. Buďte v kontaktu se všemi svými smysly. Vnímejte třeba kontakt s vodou, když oplachujete zeleninu. Uvědomujte si chladný dotyk kovu, když berete do ruky nůž. Soustřeďte se na pohyby rukou. Nespěchejte, raději zpomalte. A když začnete myslet na něco jiného, snažte se myšlenky vrátit zpět. Přesně tak vám poradí každý expert na vědomou pozornost a mindfulness meditaci.

Vaření jako obřad

Pokud budete přesvědčeni, že vás vaření nebaví, tak vás bavit nebude. Chce to změnu programu ve vaší hlavě. Na to existuje snadný trik. Začít vnímat nudné a rutinní činnosti jako něco výjimečného a obřadného. Zdá se vám to v souvislosti s vařením poněkud přehnané? Ne tak docela. Představte si třeba, že krájíte červenou řepu. Sledujte, jakou barvu a ornamenty v sobě skrývají nakrájená kolečka, jak barví vaše prsty nebo nůž.

Při škrábání brambor vnímejte, jak se slupka odlupuje od hlízy či jak vytéká šťáva. Těmto okamžikům, kdy plně vnímáte, co zrovna teď děláte, se říká zpřítomnění. Může trvat jen pár vteřin, ale s vaší psychikou dokáže divy. Možná si všimnete, že se vaše nepříjemné pocity náhle rozplývají a že přicházejí nové, svěží myšlenky. Mindful eating, v překladu vědomé jedení, se před nedávnem stalo trendem především v Americe. Čerpá z učení mindfulness meditací a je účinným lékem na nejrůznější civilizační nemoci.

Například se tvrdí, že všímavá příprava jídla a samotné vědomé jedení dokáže účinně redukovat váhu, přináší lepší náladu, pomáhá zvládat negativní emoce a podporuje pospolitost s lidmi, s nimiž stolujete. Pokud jíte pomalu, uvědomujete si, jak jídlo chutná a co vám dává. Když u toho nekoukáte do mobilu nebo počítače, sníte toho mnohem méně. Navíc je tu velký předpoklad, že když máte zrovna na talíři něco, co pro tělo není zrovna ideální, všimnete si toho, protože vás nic nerozptyluje a máte čas o tom přemýšlet.

Poznáte, kdy máte hlad?

Vlna vědomého jedení s sebou nese i další trendy záležitost, a to nulové mrhání potravinami, tedy zero waste kitchen. V Japonsku má tento přístup dokonce už dlouhá léta svůj název: mottainai. Pojem pochází z buddhismu a vyjadřuje přání zacházet s věcmi s úctou a zbytečně jimi neplýtvat. A podobně je to i s aktuálním konceptem, který vybízí "vědomé" kuchaře, aby jejich odpad byl co nejmenší. Což se výborně hodí novým marketingovým konceptům nabízejícím například sortiment bez zbytečných obalů.

Vznikají i nové kuchařky recyklující zbytky z lednice. Možná to připomíná návrat k dobrým hospodyňkám, které pro pírko i přes plot skočí, ale doba hojnosti přece neznamená, že můžeme donekonečna mrhat tím, co nám Země nabízí. Abyste se ale k vědomému vaření a jedení dobrali, musíte si uvědomit jednu zásadní věc. Skutečně poznáte vlastní hlad? Jíst byste měli tehdy, kdy začínáte pociťovat hlad. Což vůbec není snadné odhadnout. Vlastní pocit hladu je totiž už v dětství potírán. Děti jsou krmeny či kojeny, i když pláčou z jiné potřeby.

Někdy se jim naopak nedostává jídla, když potřebují, či jsou do jídla nuceny třebaže nemají chuť. Později nás dietní zkušenost naučí trpět a nevšímat si ani velmi silného pocitu hladu. Ochotně to podstupujeme, protože žijeme v době, kdy se štíhlost asociuje s krásou, kariérním úspěchem a zdravím.

A jak tedy poznat, kdy nám tělo signalizuje první známky hladu? Můžou se vám hodit tyto otázky.

• Ahoj, máš hlad?
• A jak veliký?

To vás donutí se alespoň na chvíli pozastavit a uvědomit si, zda si tělo neříká o přísun energie.

Vnímejte, jak jíte

Pokud byste pocity hladu ignorovali, může se to pěkně vymstít. Pokud v průběhu dne nedoplníme palivo, večer nás to dožene ve formě nezadržitelné žravosti. Tělo bude žádat tu nejrychlejší a nejkaloričtější energii, aby doplnilo, co mu chybí. Došlo vám právě teď, že máte vlastně hlad? Ještě než dáte do pusy první sousto, krátce se nad tím pozastavte. Uvědomte si vděčnost, že máte co jíst. Zhluboka se nadechněte a vnímejte vůni pokrmu.

Teprve pak si první kousek vložte do úst. Ptejte se sami sebe, co cítíte, jak to chutná. Vnímejte, co dělá váš jazyk, když koušete. Velkým bonusem všímavého jedení je, že časem bezpečně zjistíte, co vám dělá dobře a po čem se naopak cítíte neklidně a nepříjemně.

A dobrou zprávou je, že v tomto trendu je povoleno dopřát si klidně i kvalitní čokoládu. Už se vám malý čtvereček rozpouští v puse? Takový život je prostě slastně báječný, nemyslíte?

Začněte u nákupu a úklidu v kuchyni

Kvalita především

Kupujte kvalitní potraviny, nejlépe sezonní a regionální. Co kdybyste si slunné sobotní dopoledne užili na trhu a vynechali rychlý nákup v supermarketu?

Novinky na talíři

Kupujte si občas potraviny, které neznáte, a zkuste s nimi experimentovat a hrát si. Budete nuceni opustit své automatické postupy, což je osvěžující.

Vyhazov zakázán

Když nestíháte potraviny sníst, zkuste je zpracovat, aby vydržely déle, můžete je zmrazit, sušit, zavařit či fermentovat. Nebo se podělte s přáteli a sousedy.

Čistý prostor

Než začnete vařit, ukliďte v kuchyni. Pořádek si tím uděláte i v hlavě. Úklid je součástí myšlení, uklízet znamená třídit a uspořádávat myšlenky.

Hlavně manuálně

Pracujte co nejvíce vlastním a rukama. Když se dotýkáte potravin s láskou, vaše energie se přenese do připravovaného pokrmu. Na jídle to bude znát.

Recyklujte

Promyslete si, jak použít zbytky potravin. Není možné z nich ještě něco vykouzlit? Co třeba přidat je do polévky, smoothie nebo pomazánky?

Víme, co jíme

Jídlo je základ našeho bytí, naší spokojenosti a našeho zdraví. Neovlivňuje jen naše tělo, ale i stav myslli. Tedy fyzické i psychické zdraví. Na druhé straně stav naší mysli při přípravě jídla přímo ovlivňuje vibrační energii a kvalitu jídla. Jídlo, které vaříme vědomě, přirozeně léčí a pomáhá, protože je připravované s radostí, s pozitivními emocemi, s láskou a vkládáme do něj svou energii.

Moje zero-waste kuchyně

Kate Turner, naučná literatura

Praktická kniha vás naučí i ze zdánlivě nezpracovatelných zbytků vytvořit chutné skvosty a také správně skladovat potraviny, abyste už nemuseli nikdy nic vyhodit.

Trend zero-waste, čili nulového odpadu a maximální využitelnosti, obletěl celý svět a není snad nikdo, kdo by o něm v poslední době neslyšel. Kniha Moje zero-waste kuchyně vás naučí, jak neplýtvat potravinami, a jak i ze zdánlivě nezpracovatelných zbytků vytvořit chutné jídlo. Dozvíte se vše o správném skladování potravin a jak nakupovat tak, abyste už nemuseli vyhazovat prošlé nebo plesnivé suroviny.

ikul: "Knížka plná receptů a rad, jak zacházet se zbytky jídla. Některé rady jsou známé a některé překvapí. Dávám čtyři hvězdy za nápad a zpracování."

Jestliže nevidíte žádné pozitivní výsledky, zkuste zvážit odbornou pomoc. Hledejte odborníky ve svém okolí, nachází se v celé České republice.

Zdroj: https://www.databazeknih.cz

[ivi]