Výhody domácí pekárny aneb inspirace na vánoční dárek

Moderní domácí pekárny zvládnou vše za vás. Jejich nespornou výhodou je, že víte, z čeho si chléb děláte. Toto ocení zejména a především celiaci, lidé s citlivostí na lepek. Kromě přípravy chlebů, dnešní pekárny hravě zvládnou přípravy džemů i marmelád. Nové pekárny nabízí řadu programů na pečení různých druhů chleba od pšeničného až po italský nebo francouzský. Novinkou je možnost přípravy žitného chleba. V knihkupectví nebo na internetu najdete spoustu zajímavých, chutných a také zvláštních receptů, takže nehrozí, že byste si neporadili. Váš čas šetří speciální rychlý program pro pečení bílého a celozrnného chleba, kdy doba přípravy nikdy nepřesáhne 1 hodinu a 55 minut.

Proč si koupit domácí pekárnu:

• pro tu nádhernou vůni čerstvého pečiva, která se vám bude doma linout
• pečením domácího chleba ušetříte
• můžete si ho upéct kdykoli se vám zachce
• upečete si vše dle vlastní chuti, můžete přidat například cibuli, olivy, škvarky, uzeninu nebo bylinky
• budete péct zdravěji
• vyhnete se nepříjemným zapečeným překvapením
• u většiny pekáren najdete tlačítko na odložený start, takže ráno nebo po příchodu z práce vás může vítat vůně čerstvého chleba
• kdo má rád tmavé pečivo, má jistotu, že je opravdu tmavé z celozrnné mouky, bez přibarvení a různých konzervantů, barviv a jiné chemie
• nemusíte se obávat vysoké spotřeby elektřiny - uveďme příklad: celý čas pečení podle údaje na displeji pekárny je 3,25 hodiny, spotřeba el. energie z celé doby pečení jen 51 minut a za tuto dobu spotřebovala 0,3 kW, to znamená, že při ceně 1 kWh cca 3,80 Kč jsou náklady na upečení jednoho chleba asi 1,20 Kč
• protože vypracujete krásné peřinkové těsto, které nikdy v ruce ani v robotu tak dokonale nevypracujete
• můžete v ní zadělávat i kynuté těsto na buchty či jiné dobroty, které jsou u vás doma oblíbené

K čemu všemu se pekárna hodí?

Buď zvolíte program jen na míchání a kynutí těsta a dál pak zpracováváte těsto v ruce a pečete v troubě (např. rohlíky, housky, bulky - plněné i neplněné, nasladko i naslano), knedlíky přílohové nebo plněné, záviny sladké i slané, mazance, buchty, koláče, koláčky, koblihy, pizzy anebo zvolíte program, kdy vám pekárna těsto zamíchá, nechá nakynout a i upeče – chleby (tmavé, světlé, toustové), ale i záviny, buchty, bábovky, mazance, makovce a spoustu dalších dobrot. V pekárně si můžete udělat i škvarky, džemy, mléčné, rýžové i krupicové, ale i bramborové kaše, nudle do polévky, těsta na vánoční cukroví, perníčky, zapečené brambory, těstoviny, čočku, guláš, hubník, jakýkoliv nákyp, rizoto.

Jak domácí pekárnu vybírat

• rozhodně zvažte počet strávníků
• podle toho, zda chcete pekárnu, která má dva háky nebo jeden (Oficiálně se uvádí, že pekárna, která má jeden hák je malá a pekárna, která má háky dva je velká. Lépe však je, orientovat se podle velikosti pečící nádoby - některé pekárny upečou chleba pouze 900 g některé i 1600 g.)
• je dobré si rozmyslet, jaké programy chcete více využívat a vybírat dle toho (některé pekárny nabízení možnost vlastního nastavení)
• podle finanční částky kterou chcete investovat - pekárny se dají sehnat v rozpětí za méně než 1000 Kč, ale také za více jak 4000 Kč
• moderní domácí pekárna by měla splňovat přísné normy pro bezpečný a spolehlivý provoz, a proto by měla obsahovat zvláštní prvky, jako je bezpečnostní teplotní pojistka proti přepálení nebo ochrana při vypnutí elektrického proudu. Ta zaručí, že po obnovení přívodu proudu přístroj pokračuje v procesu pečení bez nutnosti znovu nastavovat program.
• zajímavým doplňkem u domácí pekárny je také dávkovací automat, který sám a ve správný okamžik přidá do těsta až 1 šálek ingrediencí, jako jsou rozinky, sušené nebo drcené ovoce, cereálie či další přísady - toto samozřejmě obsahují pekárny, které jsou cennově dražší
• široké možnosti ovládání také zahrnují volbu jedné ze tří velikostí bochníku a kontrolu stupně zhnědnutí kůrky, která může být světlá, středně propečená či tmavá podle toho, jakou nastavíte teplotu pečení

Co udělat před prvním pečením

Jako první si určitě přečtěte důkladně návod k obsluze. Všechny části, které přijdou do styku s potravinami je nutné důkladně omýt vodou se saponátem, opláchnout a vytřít do sucha. Vložte prázdnou nádobu na pečení i s hnětacími metlami do pekárny, zavřete, nastavte program Pečení a spusťte pomocí tlačítka Start. (Pokud vypalujete pekárnu bez formy a hnětačů, víko musí být otevřené. Topná spirála totiž působí žárem na víko a to se kroutí). Nechte pekárnu zapnutou cca 15 - 20 minut (většinou je toto doporuční uvedené právě v návodu k obsluze), pak pekárnu vypněte (přidržení tlačítka Start/Stop) a nechte vychladnout. Mírné zakouření není na závadu - nelekněte se.

Recept pro úplné začátečníky

Z pekárny nejprve vyjmeme pečící nádobu, vložíme do ní hnětací háky. Dejte pozor, abyste je opravdu pořádně nasadili a začněte přidávat suroviny:

• nejdříve musí být nality tekutiny (300 ml vody)
• poté si odvážíte mouku (500 g hladké mouky / časem si můžete smíchat různé druhy mouky v poměru jakém budete chtít) a nasypete ji do nádob
• do jednoho rohu nasypete sůl (2 lžičky)
• do druhého rohu nasypete cukr (1 lžičku)
• pokud pečete se sušeným droždím, není nutné přímo na něj dávat cukr, pokud s čerstvým droždím, cukr musíte dát do důlku přímo na droždí
• do dalšího rohu přidáte kmín (1 lžičku)
• ve středu mouky uděláte důlek, přisypete droždí (1 lžičku nebo 1/4 kostky čerstvého droždí + cukr) a zasypete moukou

1 LŽIČKA SUŠENÉHO DROŽDÍ = 1/4 ČERSTVÉHO DROŽDÍ

(1 kostka droždí = 42 g)

Nádobu vrátíte zpět do pekárny a tu zapnete (zastrčíte zástrčku do zásuvky elektrického vedení, popřípadě zapnete síťový vypínač), pekárna se automaticky zapne vždy na Základní program. U některých pekáren je tento program nazván Klasik, Basic a automaticky je zvolena velikost střední (značení na pekárně je pro cca 900 g bochník) a kůrka střední. Samozřejmě si můžete sami zvolit velikost chleba, stupeň vybarvení kůrky a poté jen zapnete tlačítko Start. Během hnětení musíte kontrolovat těsto, měla by vzniknout nelepkavá, převalující se koule. Během fáze hnětení se nebojte otevřít víko a případně dodat mouku anebo vodu, pokud se vám konzistence těsta nebude zdát optimální. Naopak, když se hnětače zastaví, nastává čas kynutí, to už pekárnu neotvírejte. Až vaše pekárna dokončí svoji činnost, přivolá vás akustickým signálem a vy se můžete radovat ze svého prvního chleba. Dejte si pozor na pečící nádobu. Je po dopečení opravdu hodně horká. Vyjměte nádobu z pekárny a nechte ji chvíli stát, stačí 10 minut, potom chléb vyklopte.

Zdroj: http://domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=311

http://loskutak.nova.cz/clanek/bydlime/domaci-pekarny.html

[kač]