Červená vzpruha pro imunitní systém

Většina lidí vyhledává citrusové plody jako hlavní zdroj vitamínů v období chřipek. Když jsme nachlazení obvykle saháme po čaji s citrónem a zajídáme ho pomeranči. Málokdo si uvědomuje, jak neuvěřitelně blahodárný přínos má pro naše tělo kořenová zelenina a že zejména červená řepa se pyšní velkými léčivými účinky.

Výrazně červená zelenina pochází ze Středomoří. Není náročná na pěstování, což je pravděpodobně jeden z důvodů, proč se uchytila ve Střední a Východní Evropě. O jejím příznivém vlivu na organismus věděli už v dobách starověkého Řecka a Říma, měli bychom ji zařadit do svého podzimního jídelníčku. Vzhledem k pásmu, v němž žijeme, je pro nás mnohem přirozenější posilovat imunitní systém kořenovou zelenou než ovocnými plody z jižanských zemí.

Složení aneb proč právě červená řepa

Kořen obsahuje: polysacharidy na bázi galaktózy, disacharidy, arabinózy, oligosacharidy, ovocné kyseliny, aminokyseliny (asparagin, glutamin), betain, cyklické deriváty aminokyselin - betakyaniny (betanin), betalainy, triterpenoidní saponiny a bílkoviny. Velmi významnou složkou jsou přírodní antokyanová a antimikrobiální barviva. Červená řepa je zeleninou nejbohatší na železo, měď, zinek, mangan, jód a další stopové prvky.

Rudofialový kořen pomáhá preventivně i proti rakovině

Červená řepa obsahuje i značné množství kyseliny listové. Ta je poměrně zásadní pro těhotné ženy, jelikož má na svědomí správný rozvoj plodu. Její dostatek by si měly těhulky hlídat zejména na samém počátku gravidity. Kyselina listová mimo jiné působí preventivně na onemocnění srdce a společně s křemíkem (který patří ke složení řepy) pomáhá zachovat mladý vzhled. Křemík má pozitivní vliv na tvorbu nových vazivových tkání, pružnost pokožky i cév, navíc zabraňuje lámání vlasů a třepení nehtů.

Nať není k zahození

Listy červené řepy mají v porovnání s kořenem vyšší obsah vitamínů K, A a B9, dále jsou bohaté na železo, hořčík i antioxidanty. Pokud se chystáte vařit z červené řepy, využijte ji do posledního kousku.

Co si ukuchtit

Vzhledem k tomu, že červenou řepu můžeme jíst syrovou i tepelně zpracovanou, nabízí se nepřeberné množství receptů a nápadů, co z ní lze vykouzlit na talíř.

Milovníci salátů si přijdou na své, jelikož červenou řepu můžeme ochutit jakkoliv. Oblíbená je oloupaná nastrouhaná (či najemno nakrájená) společně s jablky a mrkví. Zdravý mix lze na závěr dochutit špetkou skořice s hřebíčkem a kapkou citrónové šťávy.

Další alternativou pro fajnšmekry zdravé výživy je: nadrobno nakrájenou řepu smícháme s bílým jogurtem, jablky, osladíme medem, přisypeme ovesné vločky a semínka podle chuti (lněná, slunečnicová či chia semínka). Kdo chce, může přidat i rozinky.

Trendem poslední doby jsou odšťavňovače a červená řepa ve smoothie s jablky, zázvorem, karotkou, řapíkatým celerem a limetkou je opravdová pochoutka.

Z červené řepy můžeme připravit i oblíbené carpaccio nebo ji zapéct s kozím sýrem či samotnou v alobalu. Fantazii se meze nekladou. Nemusíme zůstat jen u obyčejné nakládané řepy, která nám už leze i ušima.

[paf]

Zdroje: http://www.celostnimedicina.cz/repa-cervena-beta-vulgaris.htm#ixzz3JKD9QBjG, 17.11.2014.
http://www.ovocnastava.cz/products/cervene-repa-30-jablko-70-stava-mix-5-litru1/, 17.11.2014